在当今食品市场中，随着消费者对食品品质、安全和健康要求的不断提高，食品制造业面临着巨大的竞争压力和创新挑战。食品行业作为全球**的消费品行业之一，研发创新是其持续增长和适应市场需求变化的核心驱动力，也已成为食品企业脱颖而出的关键。

福建品鉴食品股份公司（简称“品鉴”），作为食品行业的前沿企业，面对当下的消费和竞争环境，始终将研发创新作为企业发展的核心驱动力，除了发展燕窝产业，品鉴代工厂也敏锐地洞察到新养生时代的到来，构建覆盖全消费场景的滋养品生态体系，赋能企业与行业高质量发展。

根据市场需求靶向开发产品

产品的研发与生产，是食品企业发展的根本与动力。为了紧跟市场趋势，品鉴燕窝代加工厂的研发团队始终保持高度的敏感性和前瞻性。不仅参加各类行业展会，搜集**手市场信息，还通过线上线下多种渠道了解消费者需求，创新性地建立“需求雷达-敏捷开发-体验迭代”的品类打造体系。在创新过程中，不拘泥于传统的配方优化，而是勇于尝试新技术、新工艺，实现突破，创新对象涵盖花胶、粥品、饮品等多种产品，产品矩阵缤纷多彩。2025年年初，品鉴工厂更是创新打造燕窝双皮奶冻与青汁啵啵系列产品，一经推出便赢得了客户与消费者的青睐。

原料筛选：根据产品目标，挑选合适原料。携手品控部、采购部及检测部门，选择高品质、安全可靠且成本合理的原料，考虑原料的营养成分、风味、稳定性等因素。

实验设计：采用科学实验方法，如正交试验设计，系统研究不同原料比例对产品品质的影响。通过规模试制，测试产品的口感、质地、色泽、稳定性等指标。

优化与验证：根据实验结果优化配方，对已经确认的样品配方上生产线中试验证，确保配方在不同生产条件下的稳定性和可行性。

产品品质：生产工艺也有诸多讲究，产品杀菌温度、加工环境温度、时间、参数等都有严格规定。如产品杀菌温度测试，需10分钟，20分钟，30分钟等进行不同时间段的测试，确保产品最终质量。

例如，研发部最新研发的产品——竹蔗茅根燕窝饮，正是研发团队积极响应市场对于便捷、健康、夏季绿色爽润饮品的需求，经过无数次的配方调整、多轮次的品尝反馈与口味优化而推出的，目前已顺利进入规模化生产。

加大研发投入筑牢发展根基

在追求发展的道路上，品鉴始终将研发视为企业发展的重中之重，每年投入研发费用，用于研发中心硬件设施的优化升级。2025年，品鉴燕窝代加工厂扩容升级，研发中心的面积扩大了一倍以上，为未来产品研发提供了更加宽敞、高效的研发环境。增设了6台培养箱，5台封口机与蒸燕机，新的机械设备不仅能提高生产效率，还在提升产品质量、保障食品安全等方面发挥了重要作用。

专业团队建设助力创新发展

人才是研发创新最关键的因素，品鉴燕窝代加工厂积极打造一支拥有30多位高素质、高水平、经验丰富的专业队伍。在岗的研发人员通过参加专业知识培训、知名行业展会等形式，不断提升其专业技能和综合素质。此外，品鉴还与优秀的食品高校合作，不断培养和引进专业人才以壮大团队，为创新发展提供强大的支持。

在未来，品鉴食品将继续握紧研发创新这把关键钥匙，加大研发的投入力度，加快人才队伍的培养建设，注重技术的研发创新，满足消费者的需求，为企业高质量发展蓄势赋能，为消费者提供各种健康与优质好味的滋养食品。